惊蛰到来后还有什么变化？惊蛰节气的民间传统饮食

惊蛰是二十四节气之一，在二十四节气中排在第三位，惊蛰也是春天的第三个节气，所以当惊蛰到来的时候春天已经来临了，在惊蛰节气的时候人们天气会有明显的变化，人们也会吃一些传统的食物，那么惊蛰到来后还有什么变化？惊蛰节气的民间传统饮食是什么？下面就一起来天天运势网看看吧。

惊蛰到来后还有什么变化？

1、气温回升快
惊蛰是全年气温回升最快的节气，惊蛰期间，大部分地区已经开始回温，而且是雨水增多。但这一时节，气温起伏较大，气候变化多端，昼夜温差比较大，所以一定要注意及时保暖。
2、动植物变化
万物开始复苏，农家开始进行春耕生产。江南地区翠绿的旷野暖融融的一片阳和，田野长出的青翠小麦已经拔节，油菜开始见花，茶树渐渐开始萌动；同时，华北地区的冬小麦也开始返青生长，特别是华南地区的早稻播种也已开始进行。
3、春雷始鸣
从我国各地自然物候进程看，由于南北跨度大，春雷始鸣的时间迟早不一。就多年平均而言，云南南部在1月底前后即可闻雷，而北京的初雷日却在4月下旬。“惊蛰始雷”的说法仅与沿长江流域的的气候规律相吻合。惊蛰节气人们要注意气象台对强冷空气活动的预报，当心冷暖变化，预防感冒等季节性疾病的流行。
4、病虫多发
“春雷响，万物长”，农民们常常把惊蛰时节视为春耕开始的日子。农民在春耕的时候，还要做好春季作物管理。因为温暖的气候条件，容易引起多种病虫害的发生和蔓延，所以要及时搞好病虫害防治。

惊蛰节气的民间传统饮食

1、煎饼
在山东的一些地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫。煎饼因是用原粮制作，麸皮没有去掉，所以营养丰富，吃起来香酥松柔，且便于存放和携带，是一种极富特色的地方食品。有人认为，食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老，不失为一种保健食品。
2、梨
很多地方在惊蛰这一天都会吃梨， 民间说法不一，有一种说法是“梨”与“离”谐音，意思是要与害虫远离。时至今日，惊蛰吃梨，除了寓意好，更多是为了顺时而食，因为这时候乍暖还寒，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽，而梨子性寒味甘，有养肺止咳、滋阴清热的功效，吃梨有助于去春燥，保持身体健康。
3、蛋
部分地区也有惊蛰吃蛋的习俗。据说是因为惊蛰这一天要“祭祀白虎”，给“白虎”喂食鸡蛋，吃饱之后就不会“伤人”了。现在也演变成了给人吃鸡蛋了习俗了，没有什么科学依据，只是图个吉利。鸡蛋鲜美营养，早餐吃一个荷包蛋或者水煮蛋，不仅营养美味，寓意也特别好。惊蛰这天可以给家人煮上几个鸡蛋吃。
4、炒豆
吃炒豆，就是炒黄豆，黄豆在盐水里浸泡一夜后，放入锅中翻炒，炒的过程中会发出噼里啪啦的响声，这个就像是一些害虫在煎熬，寓意着新的一年庄稼不会有害虫的侵害！都是对美好生活的祝福！黄豆可以补充丰富的钙质，勤吃最好了，现在是春季，咱们可以吃点炒豆芽，更是对健康有积极的作用。