正月初二吃的是什么饭?大年初二饮食习俗

正月初二吃的是什么饭？各地大年初二的饮食习俗是怎样的？从古至今，正月所指代的月份其实是不一样的，自汉代以后，正月仅指夏历一年的第一个月，也就是人们所说的农历的第一个月份。

正月初二吃的是什么饭

开年饭！正月初二又称为开年，这一天要吃一顿丰盛的开年饭，寓意来年五谷丰登、风调雨顺。
广东人初二要吃开年饭，尤其是做生意的人。一般人相信开年与新一年的运情，有很大关系，因此，开年饭除了包括年夜饭必吃的好意头菜肴之外，有些家庭会斩些烧肉，取红皮赤壮，喻意健健康康；有些人会用生菜铺金菇，喻意“生财”及“金钱满地”等。
而且在大年初二的时候，出嫁的女儿（以及女婿）回娘家给父母拜年。一般必吃年三十留下的东西，比如鸡，年夜饭是要把头，翅，脚，尾留着的，但初二就可以吃了。还有年夜的饭要多煮，留下年饭初二开吃，必有腊肉香肠，鱼和面。

大年初二的饮食习俗

1、面
俗话说，初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋，初五捏上小人嘴，初七人日吃寿面。所以，大年初二这一天是要吃面的。据说，初二的面要用初一的饺子面来做，而且这面须为冷汤。现在的人在大年初二这一天，一般都打个卤儿或者炸点酱做成打卤面或者炸酱面。
2、馄饨
大年初二要煮馄饨吃，因为馄饨长得像元宝，寓意吉利。而且北方在大年初二这一天还要祭财神，这天无论是商贸店铺，还是普通家庭，都要举行祭财神活动。各家把除夕夜接来的财神祭祀一番。实际上是把买来的粗糙印刷品焚化了事。
3、发糕
大年初二，恩平人要吃“发糕”的年糕。据说，恩平人年初二吃发糕开年的习俗源于明朝，相传当时恩平有一孤苦零丁的乞丐新年来临仍在街行乞。年初二那天，一个好心的点心铺老板收留了他，并教他做点心的技术，学成后又资助他回老家开点心铺。后来乞丐独创了一种与众不同的食品，挑到圩上去卖，人们第一次看到这种食品，甚觉新奇，问是什么东西，乞丐说是新年“发糕”，人们纷纷买来品尝。后来乞丐卖发糕发了财，资助穷家子女上学读书，一时传为佳话。此后，恩平人吃“发糕”拜祖开年的习俗一直流传至今。
4、饵块
大年初二，凤羽人要吃饵块，而且这饵块有两种吃法，一种是甜味的，一种是咸味的。据说吃咸味的才最正宗，年猪杀翻后，在大年初一下午开始在灶窝里炖的那一大土锅肉食，就是为第二天一大早的煮饵块准备的。