立夏吃乌米饭的传说,立夏为什么要吃乌米饭

在我国的许多地区，立夏这一天都会吃各种不同的传统美食，比如乌米饭、立夏蛋和烧饼等等，但这乌米饭和其它的传统美食，关于它的由来，有一段特别的故事。

立夏吃乌米饭的传说,为什么要吃乌米饭

据说，乌米饭最早出现于唐代，那时叫“青精饭”，是道家求长生不死的食品。杜甫《赠李白》诗曰：“岂无青精饭，使我颜色好。苦乏大药资，山林迹如扫。”乾隆年间《本草纲目拾遗》载有“王圣俞云：乌饭草乃南烛，今山人寒食挑入市，卖与人家染乌饭者是也。”
关于乌米饭的来历，各地也有许多传说。流传最多的就是战国时期孙膑的故事。战国时期，孙膑被迫害关在猪舍，老狱卒用乌树叶煮出乌黑的糯米饭，再捏成猪粪样的饭团，偷送给孙膑吃。孙膑不仅靠这个方法活了下来，身体还很健康，最终逃出监狱。而孙膑第一次吃乌米饭就是在立夏那天，故此立夏这一天吃乌米饭的习俗，便流传开来。

立夏乌米饭（立夏饭）的做法

立夏时节，在宁波附近地区的乡下，家家户户都会用五种颜色的豆子加上粳米煮成五色饭，也称立夏饭。后来，南方许多地方的人们将五色豆子替换成豌豆、雷笋、蚕豆、苋菜、香菇丁、咸肉丁、胡萝卜等食材，寓意“五谷丰登”，寓意非常好。俗话说“千补万补，不如立夏一补”，而吃立夏饭，也还寓意着人们一年到头身体健康。